Pembuatan Gula Kristal Putih

Gula kristal putih atau plantation white sugar dibuat dari nira tebu yang diproses dengan tahapan yang lebih panjang daripada proses pembuatan gula kristal mentah. Setelah disaring padatan kotorannya, nira tebu di bersihkan melalui proses karbonatasi atau proses sulfitasi. Nira tebu yang lebih bersih tersebut dikentalkan lalu di kristalkan mejadi gula kristal putih. Warna gulanya menjadi putih namun agak keruh. Beberapa pabrik menggunakan proses karbonatasi ganda untuk memperoleh warna gula yang lebih putih. Proses sulfitasi juga sudah tidak digunakan karena tidak higienis akibat sisa belerang yang tertinggal di gula.